Барменский набор. Барный инвентарь. Оснащаем бар необходимым инвентарем
Барный инвентарь
Барный инвентарь
У каждого человека есть профессия, которая позволяет ему оставаться самим собой. И, кто сказал, что творческий человек обязан быть поэтом или живописцем. Профессия бармена — настоящий креатив, воплощение таланта и оригинальных идей, искусство приготовления замечательных напитков.
Если вы хотите успешно запустить панель и предотвратить кражу, вам понадобятся ответственные сотрудники и регулярно проводят инвентаризацию баров. Запуск бара является частью гостиничного бизнеса, где подаются алкогольные и безалкогольные напитки, включая развлечения, юмор и соответствующую музыку. В основном нет больших различий между пабами и аналогичными заведениями общественного питания и барами.
Термин «Бар» в своем более узком смысле означает место, где люди сидят на табурете и где бармены готовят разные напитки. В более широком смысле термин бар понимается как место, где люди собираются выпить или пообщаться и повеселиться с другими людьми.
В работе бармену, как и любому другому профессионалу, должны помогать его персональные инструменты, приспособления.
Начинающему бармену или специалисту не обойтись без — небольшой емкости для смешивания разных ингредиентов. В нем можно легко взболтать любые компоненты для создания первоклассного коктейля. Некоторые бармены разрабатывают свои фирменные рецепты, используя особенные продукты и напитки. Но без шейкера им точно не обойтись. Некоторые спросят, почему бы не использовать миксер? Но техника никогда не даст такого результата, как ритмичное встряхивание с определенным интервалом. Прежде чем приниматься за приготовление своего фирменного коктейля - не помешает запастись надежным шейкером — европейским (трехсоставным шейкером) или бостон-шейкером (две части).
Классический бар - американский бар, где в основном готовили и подавали алкогольные напитки и коктейли. Большинство из них открыты только вечером или ночью, но некоторые из них также открыты в течение дня. В зависимости от того, что они предлагают, вокруг нас совершенно разные бары.
В последние годы владельцы баров становятся более креативными, когда мы говорим о дизайне бара и предлагаем. Конкретный дизайн сделает ваш бара отличным от других и сыграет важную роль, если вы хотите успешно запустить панель. Но, как и почти каждый менеджер или владелец магазина продуктов питания, есть проблемы, которые они должны решать в своей повседневной работе.
Также относятся к востребованным аксессуарам. Это простой и незатейливый предмет отличается функциональностью. Барная ложка отличается от традиционной своей длинной ручкой и узкой рабочей частью, чтобы она могла легко доставать до дна. Некоторые бармены предпочитают оригинальные спиралевидные ложки, которые замечательно подходят для приготовления многослойных напитков.
Оснащаем бар необходимым инвентарем
Каждый рабочий сегмент должен быть профессионально спланирован до внедрения, начиная с создания бизнес-плана и хорошо организованной команды. Каждый человек, который создал свой собственный бизнес и открыл свой собственный бар, имеет одну цель: стать независимой и быть успешной, но и заработать много денег на работе мечты. Однако успех субъективен.
Многие люди считают, что независимость и богатство находятся на одном уровне. Действительно, это правда, но до тех пор это долгий путь, который нужно освоить. Определение, соответствующее образование, опыт в профессии и многое, многое другое играют важную роль в достижении цели. Также вам не нужно удачи на пути к успеху.
Изготавливаются из нержавеющей стали. Стрейнер представляет собой компактный инструмент для задерживания крупных кусочков фруктов и льда после перемешивания коктейля. Некоторые модели изготавливаются с применением ситечка, а другие оснащают специальными пружинками. Это простой и весьма полезный аксессуар, который должен быть в арсенале любого уважающего себя бармена.
Одним из важных навыков, которые должны иметь успешные владельцы баров, является способность реагировать в нужное время и в правильном направлении. Быстрые и ясные ответы владельца, который ответил на вопросы персонала, подрядчиков или инспекторов, много говорят о его характере и навыках управления баром.
В повседневных ситуациях чрезвычайно важно «быстро реагировать» и давать соответствующие ответы. Время от времени вы будете давать неверный ответ, но лучше исправить свои ошибки позже, а затем ваши сотрудники подумают, что вы некомпетентны и нерешительны. Будьте осторожны с обещаниями, никогда не обещайте что-то, чего вы не можете выполнить.
Как профессионалу удается с точностью отмерять необходимое количество разных ингредиентов? Все очень просто — бармены всегда используют . Это миниатюрные мерные стаканчики. Особенно популярными стали аксессуары, состоящие из двух частей. За счет скругленного края ни одна капля жидкости не проливается мимо. Не в этом ли секрет ловкости рук самых знаменитых барменов мира?
Как связаться с вашим персоналом
«Аргинг с умами» должен быть принят. Персонал с «правильными» ответами и аргументами - это редкость в бизнесе гостеприимства. Тем не менее, если Бармен является ответственным персоналом, а сотрудники бара высоко ценят его вопросы и ответы, это лучшее решение для обеих сторон. Ваши сотрудники оценят, как вы работаете, если вы объясните и убедите их, почему этот способ работы является лучшим для них и вашего бара.
Прямой контроль персонала бара
Бар-менеджер должен иметь контроль над работой баров, работой своих сотрудников и оптимизировать весь рабочий процесс. Поведение персонала и предоставление обслуживания клиентов должно контролироваться и оцениваться. Это дает вам возможность своевременно реагировать на возникающие проблемы и предотвращать кражу сотрудников. Помните, что нет успешного бара без контроля.
Дополнительные атрибуты — и . Невозможно приготовить коктейль без добавления этого «холодного компонента». Чтобы аккуратно брать замерзшие кусочки, потребуются особенные приспособления. Для каждого бармена процесс приготовления коктейлей не должен представлять никаких затруднений. Красиво опустить бутылку в ведро для охлаждения вина и шампанского, взмахнуть шейкером и дерзко перемешать необычные ингредиенты — что еще нужно от достойного работника ресторана, бара или другого общественного заведения? Полезные атрибуты помогут в выполнении его должностных обязанностей.
Мой совет для вас - следить за своим персоналом, особенно если он новый, во время их работы и делать заметки о них. Делайте заметки о слабостях, а также о сильных сторонах каждого отдельно. Никакой страх, контроль не означает преследование. Расскажите своему трудолюбивому официанту, что он должен быть приятнее для гостей, даже если у него был плохой день, и вы можете понять его, может быть, но он должен приложить усилия и с дружеским «Добрым вечером» прийти к каждому гостю. Это часть его работы, особенно в баре.
Также вы должны сказать своему бармену, который слишком много говорит с гостями, что это неуместное поведение. Для вас, как для владельца или менеджера бара, необходимо быть осторожным, когда вы контролируете своих сотрудников, которые работают перед и за стойкой. Некоторые из них могут неправильно интерпретировать ваш контроль. Во избежание недоразумений делайте это осторожно и незаметно. Иногда владельцы превышают пределы «разрешенного» контроля и входят в личную жизнь своих сотрудников. Вы не должны этого делать, никогда!
Каждый согласится с тем, что без бармена не может состояться ни одна вечеринка, ведь только он способен быстро и эффектно преподнести любой коктейль, который только пожелают гости заведения. Однако для того, чтобы приготовить горячо любимые всеми «Мохито», «Пина Колада» или «Космополитен», нужно не только иметь под рукой нужные ингредиенты и точно соблюдать все пропорции, а еще и иметь под рукой инструменты, без которых ни один бармен не сможет работать.
Наблюдайте реалистично всю работу над вашим персоналом и делайте заметки о некоторых ситуациях. Затем выведите все предложения и комплименты каждому работнику индивидуально в конце рабочего дня. Дарите ценные советы, но и комплименты. Важно знать мнение своих сотрудников о принятии правильного решения. Позвольте своим сотрудникам представить свои собственные идеи и предложения. Когда вы оставляете их думать о какой-то проблеме и даете им возможность самостоятельно решать свои проблемы, они начинают уважать вас больше, потому что они чувствуют себя уважаемыми.
Вы не представляете жизнь без шумных и веселых вечеринок? Вам нравится готовить горячие и прохладительные напитки и радовать себя и своих гостей их удивительным вкусом? Вас всегда восхищало мастерство ребят, стоящих за барными стойками модных заведений, и вы тоже мечтаете научиться делать коктейли? Тогда специально для вас мы предлагаем эксклюзивные наборы для барменов, в которых есть все необходимое для приготовления любых коктейлей.
Что входит в подарочный набор для бармена?
Общение с вашим персоналом в баре не является легкой задачей. Они разные люди разные, и часто требуется много времени, чтобы найти способ общения с каждым из них. Вам нужно знать об искусстве общения. В успешной команде каждый сотрудник должен чувствовать себя частью этого. Это большая проблема. Владелец бара добился этой гармонии только тогда, когда он стал хорошим примером во всем, что он делает. Одно несомненно: нет команды без сотрудничества.
Руководитель группы, должен всегда видеть мельчайшие детали и легко указывать на ошибки, объяснять, почему что-то было сделано неправильно и предложить правильные решения. Хорошо зарекомендовавшая себя и успешная команда делает каждого сотрудника счастливым и, в свою очередь, радует гостей и полный бар, где доминируют счастливые люди, что приводит к увеличению доходов.
Этот набор для барменов идеально подходит как для тех, кто серьезно увлекается барменским делом, так и для новичков, которые только начали постигать азы приготовления коктейлей. Купив его, вы можете организовать настоящий домашний бар и каждый день наслаждаться новыми напитками или сделать хороший и отличный подарок своему другу.
Как бы вы отреагировали, если вы во время инвентаря, который вы иногда запускаете в своем баре, замечаете, что вас ограбили? Цифры говорят вам, что состояние вашего кассового аппарата и фактическое состояние акции абсолютно не согласуются. О да, это означает, что вы потеряли много денег. У вас действительно есть право обвинить кого-то без доказательств? Все усилия по укреплению доверия со своими сотрудниками внезапно кажутся потерянными. Да, ужас!
Почему и как управлять баром?
В общем, инвентарь в первую очередь делается для определения фактического состояния запасов и какова реальная стоимость проданных товаров за определенный период. Лучше всего сделать это сразу после доставки товара, потому что тогда ничего не будет забыто, пока вы проверите доставку.
Только в нашем магазине вы можете купить набор для бармена, состоящий из восьми нужных и полезных инструментов. Все эти предметы обязательно должны быть в арсенале человека, по-настоящему увлекающегося барменским делом. Итак, в предлагаемые нами наборы для бара входит:
шейкер (красный или черный) - это незаменимый инструмент в барменском деле, поскольку без него просто невозможно приготовить алкогольные коктейли. Купив наш набор для бармена, вы сможете легко и быстро смешивать жидкости различной плотности и охлаждать напитки с помощью льда;
стрейнер - с помощью этого ситечка вы сможете пропустить в напиток основную мякоть фруктов и небольшие осколки льда, задержав крупные кусочки используемых ингредиентов;
мадлер - этот пестик позволяет быстро отжать, перетереть и смешать, используемые в напитке фрукты, овощи или ягоды;
джиггер (25/50) - с помощью этого мерного стаканчика можно контролировать количество ингредиентов, которые добавляются в коктейль;
барная ложка с кнопкой - это незаменимая принадлежность каждого набора для бармена, которая позволяет легко готовить различные миксы, слоистые коктейли и измельчать сахар, ягоды, цедру и т. д.;
металлический гейзер - это дозатор для бутылок, который дает возможность точно и равномерно разливать напитки. В наш подарочный набор для бармена входит целых три гейзера, что позволит вам свободно экспериментировать во время приготовления коктейлей.
Начальное состояние запаса очень важно, потому что каждое последующее приобретение добавляет к нему ссылки. Существуют различные возможности для кражи и небрежности за баром. В большинстве баров сотрудники обычно работают без непосредственного наблюдения за владельцем или менеджером бара, что, конечно же, облегчает работу, если ваш сотрудник планировал кражу. Кража может быть легко выполнена, и ее трудно доказать, и ее практически невозможно предотвратить.
Почему инвентарь не всегда может предотвратить кражу?
Трудно записать фактическое состояние разливного пива во время инвентаря, потому что всегда есть уже поднятые бочки с пивом, которые невозможно контролировать. Ежедневное измерение и мониторинг, возможно, приведут к реальной ситуации, но это практически невозможно выполнить. То же самое происходит с соком из соковых машин.
Наш магазин не только предлагает все необходимое для барменского дела, но и делает все для того, чтобы вы получили свой заказ как можно быстрее. Так, если вы успеете купить набор бармена до 12-ти часов, то сможете получить его в тот же день. А если совершите заказ на сумму от 1000 рублей, то доставка по Москве обойдется вам совершенно бесплатно.
Не нужно тратить много времени на то, чтобы купить в Москве набор для бармена. В магазине «В-52» есть все необходимое для того, чтобы вы смогли постигнуть барменское искусство как можно быстрее и организовывать вечеринки прямо у себя дома!
Открытые и полупустые бутылки особенно трудно измерить. Различные напитки, а иногда и разные бутылки с теми же напитками приводят к задержкам в управлении инвентарем. Баровый инвентарь можно легко манипулировать, если, например, бутылки ликера заполнены водой.
Если ваш персонал приносит свои бутылки с напитком в баре и продает этот напиток вашим гостям, инвентарь попадает в воду. Если больше людей работают в одну смену, невозможно обвинить только одного, кто может быть ответственен за преступный акт. Все они, конечно, сойдут с ума и откажут воровстве. Обвинять всех работников также не помогает, поскольку это приводит к ухудшению условий труда между работниками.
