Чтобы не стерилизовать банки. Дезинфекция без тепловой обработки. В микроволновой печи

Перед тем, как стерилизовать банки впервые, я долго готовилась морально. И хотя я давно теоретически знала тонкости этой процедуры и понимала, что в ней ничего сложного нет, само слово пробуждало в моем воображении пугающую картину. Огромная кастрюля с бурлящей водой… Десятки, нет сотни, банок, которые все не хотят заканчиваться… Пар, жара, ожоги, битое стекло, испорченное настроение и неправильно заготовленная консервация в итоге. Но вспомнив, как у мамы быстро получалось стерилизовать банки, как чистая тара заполнялась консервацией и становилась стройными рядами остывать под старым дедушкиным тулупом, я немного успокоилась. Мысленно перекрестилась, и приступила к пугающей процедуре. И получилось с первого раза. Притом, что обрабатывала я тару самым неудобным способом – на пару. А теперь-то хозяйки знают, как стерилизовать банки в микроволновке, духовке, мультиварке и прочих современных кухонных «помощниках». Давайте быстренько «пройдемся» по каждому из них.

Стерилизация банок для домашней консервации паром

Помните, паром стерилизовали банки еще наши бабушки? Поэтому в действенности способа сомневаться не приходится. К тому же, этот вариант один из самых доступных и простых. Но не очень удобный и безопасный. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Надеюсь, не сильно испугала? Давайте попробуем простерилизовать стеклянную тару паром!

Использовать можно как чайник, так и кастрюлю или миску. Так можно обрабатывать баночки абсолютно любой емкости. Разница только во времени стерилизации. Полулитровой и литровой таре, чтобы достичь «кондиции», потребуется 10 минут. Для трехлитровых банок нужно будет увеличить время на 5 минут.

Если у вас под рукой оказалась кастрюля или большая миска, наберите в нее чистой воды. Поставьте на средний огонь и вскипятите. Сверху положите плоскую металлическую сетку или сито. Устойчиво поставьте банки. И ждите, пока пар убьет все микробы и бактерии. Это способ безопасен для целостности стекла. Ведь температура нагрева не превышает 100 градусов. Но опасен для целостности кожных покровов. Поэтому снимайте и устанавливайте банки аккуратно.

С чайником проще. Если у вас есть экземпляр «старого образца», доставайте его с антресолей. Ставьте на плиту и надевайте поочередно банки на носик. Более безопасно, но менее быстро.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Перед тем, как стерилизовать банки в микроволновке, выберите подходящую тару. Для стерилизации в «стоячем» положении подойдут небольшие банки емкостью от 0,5 до 1 литра. Двух- и трехлитровые банки можно обрабатывать «лежа». Налейте в каждую банку немного фильтрованной воды. Примерно на 2 пальца (для банок в вертикальном положении) или сколько поместится (для «лежачих пациентов»). Поставьте стеклянную тару в микроволновку. Стерилизация производится при мощности 800-900 Вт. Стекло будет обеззараживаться, пока выкипает вода. Это займет примерно 3-5 минут. Достаньте горячие банки полотенцем или прихваткой. Они готовы для заготовки консервации на зиму.

Как стерилизовать банки в духовке

Еще один замечательный способ обеззаразить стекло для заготовок на зиму. За процессом не стоит постоянно следить. Что не может не радовать.

Поставьте стеклянные емкости для консервации в перевернутом виде на решетку в духовку. Разогрейте ее до 150 градусов. Для стерилизации пустых банок любого объема будет достаточно 15 минут. Стерильные банки выньте при помощи больших щипцов или прихваток. Наполните консервацией и укупорьте подготовленными крышками. Но крышечки в духовке стерилизовать нельзя.

Стерилизация банок в пароварке

Просто, лаконично, безопасно и быстро. Влейте в пароварку нужное количество чистой воды. Установите банки дном вверх. Выберите функцию «Варка». Поставьте таймер на 15 минут. Готово! Одновременно можно положить и крышки. Причем так можно обеззараивать и крышки твист-офф, и обычные, под закаточную машинку.

Стерилизация в аэрогриле

Есть аэрогриль? Попробуйте простерилизовать банки для домашних заготовок в этом приборе! Это займет лишь 15 минут. Поместите тару в аэрогриль и включите прибор. Температура обработки – 150 градусов. Какие банки можно обрабатывать таким образом? Любые, которые только поместятся в прибор. Но от обеззараживания крышек в аэрогриле лучше воздержаться. Они просто-напросто испортятся.

После обработки банка пригодна для любых заготовок - варенья, овощных салатов, компотов, икры и т.д.

Как стерилизовать банки в мультиварке

Перед тем, как начать стерилизовать банки в мультиварке, промойте их с содой. Тщательно сполосните водой.

Вылейте в чашу мультиварки 2 мультистакана воды. Накройте ее корзинкой для приготовления блюд на пару. Переверните банки и установите их на решетку для пара. Для стерилизации можно выбрать одну из двух функций: «На пару» либо «Выпечка».

Можно поступить и по-другому. Закройте крышку прибора и подождите, когда закипит вода, и только потом установите банки.

Одновременно с банками можно простерилизовать и крышки. Либо на пару, либо в кипящей воде в чаше мультиварки.

Стерилизация стеклянной тары с консервацией в домашних условиях

Понадобится большая кастрюля. Накройте ее дно полотенцем. Сверху поставьте банки с заготовками, таким образом, чтобы емкости не соприкасались. Залейте воду. Дождитесь закипания. Засеките время. Для трех- и двухлитровых банок – 15 минут. Для тары меньшей емкости – 10 минут вполне достаточно.

Простерилизованную тару с консервацией закатайте.

Еще один способ стерилизации стеклянных банок с консервцией - использование духового шкафа. Очень удобно и безопасно. Поставьте баночки в ХОЛОДНУЮ духовку на среднюю полку. Крышками накрывать не нужно. Выставьте температуру 120-150 градусов. Когда духовка разогреется до выбранной отметки, поставьте таймер или просто засеките 10 минут (для полулитровых емкостей). Для литровой тары потребуется 15 минут. Для стерилизации двух-трехлитровых банок с консервацией отведите 20-25 минут. Стерилизованную тару с содержимым осторожно выньте из духовки при помощи прихваток. Сразу закатайте. Предвосхищая возможные вопросы, отвечу. Банки при таком способе стерилизации не лопаются. Они помещаются в холодный духовой шкаф. Поэтому нагрев происходит равномерно. И вероятность получения ожога не более, чем при обычном обращении с духовкой.

Стерилизация крышек

Чтобы закатанные пупырчатые огурчики или красивые помидоры не устроили в погребе локальный, но неприятный взрыв, крышки нужно тщательно обеззараживать.

Жестяные крышки для закаточной машинки почистите с пищевой содой. Тщательно сполосните. Вскипятите воду и опустите крышки. Кипятите в течение 2-х минут. Выньте. Выложите на чистое полотенце. Насухо вытрите. Закатайте банки. Готово.

Предпочитаете использовать завинчивающиеся крышки твист-офф? Порядок действий по их стерилизации немного другой. Их кипятить нельзя. Помойте их с пищевой содой. Сполосните. Подержите над паром несколько минут. Или нагрейте в горячей (не более 60 градусов) воде. Вытрите насухо. Крышки полностью готовы к использованию по назначению.

Любая хозяйка стремится запастись на зиму витаминами из фруктов, овощей и грибов. Самым проверенным способом является консервация. Чтобы такой процесс прошел без каких-либо проблем, необходимо подготовленные компоненты помещать в абсолютно чистые банки.

Если их не стерилизовать, то из-за большого количества микробов, содержащихся на поверхности, может возникнуть брожение в замаринованном продукте, что приводит к его порче. Именно поэтому правильная стерилизация банок в домашних условиях является неотъемлемым условием для сохранности продуктов.

Подготовка посуды к стерилизации

Консервированные продукты создают оптимальную среду для размножения бактерий. Если стерилизацию не проводить, то вызванный микробами процесс брожения способен испортить все запасы. Выражается это помутнением рассола или вздутием крышки.

• Следует внимательно осмотреть банки на наличие трещин или сколов. Если на горлышке будет скол, то это непременно вызовет вздутие крышки и ее срыв. Во время наливания в емкость кипятка она может взорваться.
• Неповрежденные банки тщательно промывают теплой водой с чистящим средством . Просушивают емкость обычно полотенцем или просто оставляют высыхать на столе. Стерилизовать необходимо только сухие банки.

Стерилизация банок

Способ стерилизации довольно много. Рассмотрим самые популярные из них.

Стерилизация на пару

Как стерилизовать банки в домашних условиях? Можно воспользоваться старым и надежным методом, который использовали еще наши прабабушки. Существует несколько способов обработки емкости над паром.

Для первого способа понадобится чайник , турка или другая посуда с нешироким горлышком. После того как чайник закипит, на его носик надевают банку или вставляют ее вверх дном в горлышко турки. Емкость объемом в один литр следует стерилизовать 7 – 10 минут, а трехлитровые – 15 минут. Если она полностью простерилизована, то на ней перестают возникать капельки воды.

Второй способ предусматривает использование специальных круглых крышек с отверстиями, которые используются для горлышка банки. В этом случае кипящую кастрюлю накрывают такой крышкой и вставляют в нее емкость горлышком вниз. Если нет такого приспособления, то можно использовать обыкновенное металлическое сито. Но в этом случае пар обычно будет уходит впустую, способствуя увеличению температуры и влажности на кухне.

Для стерилизации можно воспользоваться пароваркой. В нее следует поместить на 15 минут чистые банки и включить режим готовки. Недостаток такого метода – возможность стерилизовать только небольшое количество тары.

Стерилизация в духовке

Как правильно стерилизовать банки в духовке? Для этого подготовленную емкость ставят в духовку и включают ее на слабый огонь, чтобы она постепенно нагрелась до 150 градусов. Это оптимальная температура, при которой банки рекомендуется держать 15 минут. Если они трехлитровые, то время увеличивается до 25 минут.

Чтобы вынуть прогретые банки , используют кухонные рукавички-прихватки. Они обязательно должны быть сухими, в противном случае в результате перепада температур емкость может лопнуть в руках. Такой способ удобен тем, что температура в духовке уничтожает большое количество бактерий.

Стерилизация в микроволновке

Чтобы правильно простерилизовать банки в микроволновке, необходимо в каждую емкость налить 1 – 2 см воды. После этого прибор включают на 2 – 3 минуты, устанавливая мощность 700 – 800 Вт. Как только вода в банках закипит, возникает пар, уничтожающий все бактерии. Следует помнить, что стеклянная тара может лопнуть без воды.

Если необходимо простерилизовать трехлитровые банки, то в них наливают стакан воды и кладут набок. Дальнейшие действия происходят таким же образом, как и при использовании литровой тары.

Такой способ стерилизации имеет один недостаток – небольшой размер микроволновки. А преимущества заключаются в следующем:

• свежий воздух на кухне;
• свободное место на плите;
• надежность и быстрота обработки стекла.

Стерилизация в посудомоечной машине

Такой способ обработки не слишком распространен , так как посудомоечная машина с функцией стерилизации есть у небольшого количества людей. Чтобы правильно подготовить емкость, в такую бытовую технику загружают чистые банки без каких-либо моющих средств. После этого включают режим мойки с самой высокой температурой. Она должна быть не меньше 60 градусов. Благодаря такому способу можно обрабатывать до 20 банок.

Такой метод стерилизации тары не нуждается в контроле. Время обработки определяется заданным режимом. Пока банки обрабатываются, хозяйка может заняться чем-нибудь другим. Главное, что такой способ не способствует увеличению температуры внутри помещения.

Стерилизация в воде

Одним из классических методов стерилизации банок является кипячение.

• Для этого используется большая кастрюля, которую необходимо наполнить водой на 2/3 объема.
• В нее ставят заполненные по горлышко водой банки. Между собой они не должны соприкасаться, поэтому между ними укладывают марлю.
• Затем включают плиту и доводят воду до кипения. Вместе с тарой часто стерилизуют и крышки.

Недостаток такого способа заключается в том, что кухня наполняется горячим паром, а это очень вредно как для здоровья хозяйки, так и для интерьера. Кроме того, из-за жесткой воды на стенках емкости может образовываться солевой осадок.

Стерилизация в мультиварке

Чтобы простерилизовать банки в домашних условиях , чашу мультиварки заполняют до второго уровня или до середины между уровнями, закрывают крышкой и ждут, пока закипит вода.

После этого крышку следует открыть, банку ставят горлышком вниз и начинают ее стерилизовать в режиме «кипячение» или «пароварка» в течение 5 – 7 минут. Окончание процесса определяется по конденсации, которая начинает стекать по стенкам. После этого емкости извлекают и наполняют их заготовкой.

Стерилизация в аэрогриле

Чтобы простерилизовать банки в конвекционной печи , необходимо убрать из нее такие ненужные предметы, как решетки, подставки и т. д. Следует оставить только нижнюю сетку. Если необходимо обработать высокую тару, то в печь устанавливают расширительное кольцо.

Банки в аэрогриле следует располагать таким образом, чтобы они свободно там располагались. Печь закрывают крышкой и выбирают режим стерилизации. В конце очень осторожно достают тару, чтобы не обжечься.

Банки в аэрогриле следует стерилизовать при высокой температуре в 120 – 150 градусов. Именно в этом случае уничтожаются все болезнетворные бактерии. Обрабатываются они в среднем 10 – 15 минут, но если тара небольшого объема, то достаточно и 5 – 9 минут.

Стерилизация крышек

Также как и банки, крышки перед стерилизацией необходимо вымыть и проверить на наличие царапин, вмятин или ржавчины. Если они имеют резьбу для закручивания, то их необходимо ежегодно обновлять.

Чистые крышки опускают в кипящую воду на 3 минуты или стерилизуют в духовке вместе с банками. Запрещено обрабатывать в микроволновке металлические крышки, так как это может ее повредить.

Пастеризация

Многие хозяйки не уверены в качественности двойной или тройной заливки при консервации, поэтому прибегают к пастеризации. Другими словами, банки стерилизуются вместе с заготовками. Обычно это требуется для консервации грибов или огурцов.

Кастрюлю наполняют теплой водой таким образом, чтобы до горлышка банок она не доходила примерно 5 см, и ставят на огонь. Время пастеризации обычно составляет 15 – 25 минут. Пастеризованную тару по одной достают из воды и сразу же закатывают, после чего переворачивают вверх дном и оставляют остывать.

Таким образом, стерилизация банок в домашних условиях необходима для правильной консервации продуктов. Существует довольно много способов, как сделать это качественно. Необходимо просто выбрать определенный метод, который лучше всего подходит в этой ситуации, и смело приступать к работе.

Консервирование продуктов - дело, в общем-то, несложное. Но если невнимательно относится к вопросам стерильности, можно погубить свои заготовки. Благо, способов стерилизации банок и крышек к консервации придумано много. Мы расскажем о всех известных способах стерилизации, а вы сможете найти наиболее удобный для себя.

Подготовка к стерилизации

Перед стерилизацией банки нужно обязательно осмотреть и отбраковать тару с любыми видимыми повреждениями. Тщательно промойте банки с содой или мыльным раствором, обычную кухонную бытовую химию использовать нежелательно.

Во время стерилизации и закладки консервов нельзя допускать резкого перепада температуры: вода должна нагреваться вместе с банками, в горячие банки можно класть только горячее содержимое.

После стерилизации, если банки не использовать сразу же, их нужно поставить вверх дном на чистую ткань без ворса, проглаженную со всех сторон. Если банки не трогать и не переворачивать, то после стерилизации их можно использовать в течение 2 суток.

Как стерилизовать крышки

Крышки лучше стерилизовать традиционным способом: сначала промыть с мылом, а затем прокипятить в течение 15 минут в кастрюле с водой.

"МОКРЫЕ" СПОСОБЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ БАНОК

Стерилизация кипятком

Чисты банки ополоснуть кипятком. Залить в них кипящую воду на 2/3 и накрыть крышками. Через 10 минут вылить воду и сразу же закладывать в банки продукты.

Плюсы: простой способ на "скорую руку"

Минусы:

Стерилизация банок в кастрюле

В большую кастрюлю поставить банки. Желательно на дно положить деревянную или силиконовую подложку. Залить воду, чтобы она полностью покрыла тару. Прокипятить банки в воде в течение 15 минут. Вытащить сразу

Плюсы: не требуется дополнительных приспособлений; 100% стерилизация.

Минусы: на кухне "парилка"; сложно достать банки из кипятка.

Стерилизация банок паром

В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. На кастрюлю нужно положить ограничитель для банки, чтобы она не свалилась в кастрюлю. Это может быть решетка из духовки или гриля, металлическое сито или специальный стерилизатор для банок. Сверху поставить банки (сколько поместится) вверх дном. После закипания воды банки держать над паром 15-20 минут, пока конденсат не начнет стекать. После этого банки снять и поставить на чистую ткань, не переворачивая.

Плюсы: 100% стерилизация.

Минусы: на кухне будет "парилка" - много пара улетит мимо банок; нужна подставка для банок на кастрюлю.

Стерилизация банок на чайнике

Понадобится чайник для плиты старого образца - с носиком. Налить в чайник воду, довести до кипения. На носик чайник надеть банку и дать покипеть 15-20 минут.

Плюсы: пар не распыляется по всей кухне, а точно попадает в банку.

Минусы: требует много времени, поэтому подходит для небольшого количества банок.

Стерилизация банок в пароварке

Сложить или поставить вверх дном в пароварку банки, если останется место, туда же можно положить крышки. Включить режим варки на 15-20 минут.

Плюсы: экономично по времени и затраченным усилиям.

Минусы: Не подходит для большого количества банок; нельзя простерилизовать банки крупного размера.

"СУХИЕ" СПОСОБЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ БАНОК

Стерилизация банок в духовке

Чистые влажные банки поставить на решетку в холодную духовку. Нельзя ставить банки на противень, также нужно проследить, чтобы они не соприкасались друг с другом и стенками духовки. Довести температуру до 150 гр и подержать банки при закрытой дверце примерно 15 минут. Точное время зависит от индивидуальных особенностей духовки, но банки нельзя передерживать - они могут полопаться. По окончании процесса духовку выключить и достать банки минут через 20, когда они немного остынут.

Плюсы: легко и быстро можно простерилизовать сразу много банок, в том числе и крупноразмерных.

Минусы: к процессу нужно приноровиться, чтобы банки не лопались от перегрева.

Стерилизация банок в микроволновой печи

В каждую банку налить 50-70 мл воды, поставить в микроволновку на 2-5 минут (время зависит от количества банок), при мощности 700-800 Вт. Большую банку можно положить на бок - не забыв налить в нее воды. Если вода выкипит, а микроволновка продолжит работу, банки могут лопнуть. Крышки таким способ стерилизовать категорически нельзя!

Плюсы: самый быстрый способ стерилизации; можно обрабатывать несколько банок одновременно; влажность на кухне не меняется.

Минусы: Очень большие банки в микроволновку, скорее всего, не влезут; расход электричества.

"ТЕХНОГЕННЫЕ" СПОСОБЫ

Стерилизация банок в аэрогриле

Поставить банки на нижнюю решетку гриля. Можно налить в них немного воды или поставить сухими. Включить режим стерилизации на 15 минут при температуре 150 гр. Банкам дать немного остыть, прежде чем доставать их из аэрогриля.

Плюсы: можно за раз простерилизовать 5-6 небольших банок.

Минусы: аэрогриль занимает много места на кухне.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Загрузить чистые банки в посудомойку и без моющих средств включить режим на самой высокой температуре. Крышки кипятить отдельно.

Плюсы: можно одновременно обработать много банок, не затрачивая времени и усилия.

Минусы: возможна недостаточная стерилизация, подходит для рецептов с последующей пастеризацией заполненной банки.

ХИМИЧЕСКИЕ СПОСОБЫ

Стерилизация банок марганцовкой

Подготовить насыщенный по цвету раствор марганцовки. В чистые банки налить раствор до половины объема, долить чистой теплой водой доверху. Закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Потом закрытую банку перевернуть вверх дном и оставить еще на 5 минут. Марганцовку слить (ее можно использовать многократно), ошпарить банку кипятком.

Плюсы: быстро, надежно, безопасно - нет риска ошпариться или разбить банку.

Минусы: марганцовку не так-то просто достать в нужном количестве.

Стерилизация банок медицинским спиртом

Заполнить чистую банку спиртом примерно на треть. Плотно закрыть крышкой и как следует ее потрясти. Перевернуть банку вверх дном и оставить так на 1-2 минуты. Слить спирт в отдельную емкость для последующего использования.

Плюсы и минусы такие же, как и в способе стерилизация марганцовкой.

Стерилизация банок с заготовками

В духовке. Заполненные банки следует прикрыть крышками, не закручивая их. В холодную духовку на решетку ставят консервы, а затем уже ее нагревают до 100-120 гр (в зависимости от условий рецепта). Если температура будет выше - существует риск, что банки лопнут. В среднем время для обработки для банок объемом 0,5 л составляет 15 минут, 1-2 л - 20 минут, 3 л - 25 минут. Затем духовку выключают, ждут, когда банки немного остынут, достают их и закручивают. Этим способом можно провести пастеризацию заготовок, но уже при температуре 75-90 гр.

В аэрогриле. Заготовки обрабатываются аналогично стерилизации и пастеризации в духовке.

В микроволновке. Заполненные банки без крышек ставятся в микроволновую печь, которую включают на максимальную мощность. После закипания жидкости мощность немного убавляют и продолжают обработку еще 2-3 минуты. Крышки стерилизуют отдельно, так как класть их в микроволновку нельзя. При данном способе обработки огурчики останутся хрустящими, да и другие овощи не потеряют своих свойств.

Качественные и вкусовые характеристики вашей консервации напрямую зависят от того, насколько правильно вы проведете весь процесс предстерилизационной обработки и саму стерилизацию. В нашей статье мы предлагаем рассмотреть несколько вариантов стерилизации банок, чтобы вы смогли выбрать для себя наиболее подходящий.

Каким бы видом стерилизации банок вы ни пользовались, перед началом процесса подготовьте тару и крышечки:

• Проверьте все емкости на наличие дефектов, уделяя особое внимание горлышку, оно должно быть без сколов, зазубрин и трещин.
• Крышечки должны быть без повреждений (может начаться процесс коррозии) и ржавчины. Резинки у крышечек должны идеально подходить по размеру.
• Проверьте также крышки и банки (если они закручивающиеся) на совместимость и герметичность.

После окончания предварительной подготовки вымойте банки и крышечки, используя для этого горчичный порошок, соду или хозяйственное мыло. Промойте все под проточной водой до появления у стекла звука скрипа. Когда все проверено и помыто, можно приступать к основному процессу.

Самый старый, верный и проверенный метод – это стерилизация «бабушкиным» способом – на пару. Работа эта не особо приятна, так как во время стерилизации вся кухня наполняется вместе с обеззараживающейся тарой влажным горячим воздухом. Для такого вида обработки вам потребуется кастрюля и рассекатель от брызг жира (если вы хотите стерилизовать сразу несколько банок) или кастрюля со специальной насадкой и выемкой или чайник (для одной банки). Вскипятите воду, поставьте перевернутые вверх дном баночки и выдержите их над паром положенное время. Стерилизуются 0,5- и 0,75-литровые баночки в течение 10 минут, литровые -15, двухлитровые на 5 минут больше, трехлитровые – соответственно 25-30 минут.

Кипячение – еще один неплохой, но хлопотный вариант стерилизации. Погрузите в большую вместительную емкость подготовленную тару и крышечки, предварительно поместив на дно изолирующую прокладку (силиконовая, деревянная). Заполните емкость водой так, чтобы она покрывала банки. Доведите жидкость до кипения, стерилизуйте тару в течение 15 минут. Недостатком этого вида стерилизации является значительная влагоотдача в окружающую вас среду и небезопасность (баночки и крышки нужно вынимать из еще очень горячей воды).

Если у вас есть микроволновка – подготовить банки для консервации можно в ней. Заполните баночки водой на 1-2 см. Включите СВЧ на мощность 700-800 ватт. Вода в банках должна закипеть. Стерилизация длится 2-3 минуты. Если банки трехлитровые – увеличьте время до 4-5 минут. Крышечки подготавливаются методом кипячения.

У вас есть большая и вместительная пароварка? Смело используйте ее для стерилизационного процесса банок и крышек. Подготовленные емкости горлышком вниз поместите в пароварку, включите режим варки, стерилизуйте в течение 15-20 минут.

Если вы являетесь обладательницей посудомоечной машины, можно попытаться провести обработку банок в ней. Загрузите тару в посудомоечную машину, установите температуру выше 70°С. Не используйте порошка и прочих добавок.

Стерилизация в духовке – самый быстрый, доступный и не трудоемкий процесс. Чистые, еще влажные баночки загрузите в разогретую до 160°С духовку. Прогревайте их, пока они не станут сухими. Обратите внимание, что тут главное не перегреть тару – она может лопнуть. Вместе с тарой можно стерилизовать железные крышки без резинок.

Какой бы метод стерилизации вы ни выбрали, будьте осторожны, вынимая горячую тару после обеззараживания – пользуйтесь прихватками. Баночки после стерилизации сразу же накрывайте крышечками. Храните подготовленные емкости не более двух дней.